Le Chef Steven Lavoie sera présent:

Le Chef Steven Lavoie vous présentera une conférence:

Saveurs et Cuisine

Dans la nature, chaque aliment est naturellement équilibré selon le principe des 5 saveurs.  Le Chef Steven Lavoie vous livrera ces secrets pour reconnaître et agencer ces saveurs en une dynamique harmonique.

En place dans le domaine de la restauration depuis les 20 dernières années en tant que sommelier, maître d’hôtel, chef cuisinier et technicien en alimentation.

Le Chef Steven Lavoie est soucieux d’une alimentation sans produits chimiques afin de mettre en avant les nutriments et les diverses vitamines afin de maximiser les propriétés des aliments et ainsi vous offrir une alimentation équilibrée qui prend en considérations les différents besoins de votre santé.

Bienvenue à tous!

La déshydratation le 16 Avril prochain de 18 h à 20h 30

Utilisé depuis fort longtemps comme méthode de conservation des aliments, la déshydratation et la fermentation sont également utilisés pour confectionner des plats gourmets tout en conservant les valeurs nutritives. Deux ateliers qui vont vous amener à le faire par vous même au laboratoire culinaire du Chef Steven Lavoie.

Au programme

  1.   Les chips de légumes
  2.   Granola, bar d’énergie
  3.   Fruit, cuir de Fruit
  4.   Collations, déjeuners, desserts
  5.   Pain cru, craquelins

Dans les nouveaux locaux culinaires de l’Accomodation Bio

1298 2ème avenue à Limoilou

Repas inclus 75 $ ou 120 $ pour les 2 ateliers ou pour 2 personnes

Les fermentations et le kombucha le 23 avril prochain de 18h à 20h30

Utilisé depuis fort longtemps comme méthode de conservation des aliments, la déshydratation et la fermentation sont également utilisés pour confectionner des plats gourmets tout en conservant les valeurs nutritives. Deux ateliers qui vont vous amener à le faire par vous même au laboratoire culinaire du Chef Steven Lavoie.

 Au programme

  1.      Les légumes fermentés
  2.      Kéfir d’eau
  3.      Kombucha
  4.      Les fromages
  5.      La cuisine et la fermentation
  6.      L’encannage

Dans les nouveaux locaux culinaires de l’Accomodation Bio

1298 2ème avenue à Limoilou

Repas inclus 75 $ ou 120 $ pour les 2 ateliers ou pour 2 personnes

Le chef Steven Lavoie en conférence

Chef Stéphanie Audet et Chef Steven Lavoie

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